“La ganadería en la provincia es muy escasa; tiene un potencial muy grande para ir creciendo pero bueno, estamos en un momento donde realmente necesitamos de distintos apoyos, como leyes provinciales o nacionales para que esto pueda crecer”, expresó el dirigente a Jujuy Económico.

 “Tenemos una ley ganadera que está vencida, que tiene un monto económico realmente muy bajo: 800 mil pesos anuales. Necesitaríamos contar con una inversión no menor a 200 o 300 millones de pesos anuales”.

Asegurando que el planteo se viene analizando con el gobierno provincial, recordó que cada proyecto bovino lleva muchos años de desarrollo, “desde hacer un desmonte, hacer corrales, mangas, bretes, tener el animal y empezar a tener la producción con una cría, en un lapso de 4 años”.

Atento a este “esquema de producción a muy largo plazo”, manifestó que es preciso contar con “firmes” condiciones económicas y jurídicas, para que el productor ganadero de Jujuy “tenga previsibilidad” y pueda invertir.

En este punto, identificó lugares estratégicos donde podría impulsarse la ganadería a escala regional, “así como se trabaja en un mapa forestal” o ambiental, en cuanto a zonas con desmontes. Por ejemplo, señaló a territorios tales como Tiraxi, Ocloyas, Los Blancos, Chalicán, “Fraile para adentro”, las zonas de Valles, San Pedro, Lobatón, Santa Clara, El Piquete, Palma Sola, Monterrico y otros que “pueden ser muy buenos para hacer cría”.

“Hoy tenemos más de 10 feedlots que están cerrados en la provincia, porque no tienen seguridad jurídica y no hay condiciones económicas para poder desarrollar la ganadería”.

Al respecto, manifestó que sólo 6 o 7 productores desarrollan la actividad a gran escala para abastecer al mercado local, resolviendo la demanda del 5% de lo que consume la provincia. En este marco, precisó que Jujuy hoy tiene un stock ganadero de 84.000 cabezas.

“Vos tenés 7 productores que te producen la mitad y el resto repartido en más de 900 ganaderos que son pequeños productores. Hoy en la provincia, el 94 o 95% de la carne que consume viene de afuera, entonces el potencial es muy grande”, insistió el dirigente local.

“Si hablamos de un autoabastecimiento, tenemos que hablar de un proyecto a 20, 30 años, donde tendríamos que contar con un stock ganadero de la provincia de 1.200.000 cabezas para poder tener cerca de 200.000 cabezas a faena, lo cual va a llevar muchísimo tiempo. Para esto tenemos que contar con leyes y montos para financiar, para que el productor se pueda volcar al sector productivo”, dijo.

“Tenemos tierra para poder hacerlo, la zona de los ingenios tienen tierra también para poder volcarse en algo de ganadería y de paso hacer un ciclo completo de economía circular”, describió en su análisis a Jujuy Económico.

En este enfoque, se refirió a un “proyecto muy grande trabajando en Caimancito”, que consiste en el despunte de la caña de azúcar y el aprovechamiento de cáscaras de citrus (naranja, mandarina, limón, pomelo), logrando un “mix” que se transforma en suplemento ganadero y que permite reutilizar el descarte que, en condiciones normales, se procesa a un costo industrial alto. A su entender, este tipo de sistema sería viable a partir del diálogo entre productores independientes y organismos oficiales.

Subrayó además que el Ejecutivo Provincial contabiliza un proyecto importante: la mejora genética ganadera en el Centro Experimental El Remate (departamento Palpalá), que sería una estación “modelo desde Córdoba para el NOA” y única en esa envergadura.

No obstante, concluyó: “Si ese proyecto, que empezó el año pasado, va a llevar 2 años en construirse, ya tendríamos que estar planificando con el sector productivo cuáles van a ser los campos a desarrollar a futuro”.