Aunque cuenta con diversas variedades de porotos para exportar, la Argentina no es un país que se caracteriza por una gran ingesta de esta legumbre: el consumo per cápita en el país es de 120 gramos por año. En tanto que el consumo de legumbres crece a nivel mundial, esto se debe en gran medida al aumento de precios de otros alimentos.

Esta legumbre tiene como epicentro de su producción el noroeste argentino, donde su cultivo se encuentra muy arraigado por factores históricos y culturales, y por contar con suelos y clima muy propicios. La principal provincia productora es Salta, pero también se produce en Jujuy, Santiago del Estero, Catamarca y Tucumán.

Las plantas industrializadoras se encuentran en su gran mayoría en estas provincias, y un pequeño porcentaje de ellas está distribuido en otras regiones del país. El proceso industrial es muy básico y prácticamente se limita a una selección por tamaño, por color y por abrillantamiento en algunas de las variedades.

La Argentina exporta porotos a muchos países del mundo, ya que produce distintas variedades que satisfacen la demanda de los mercados. Las principales plazas compradoras para el país son Argelia, Brasil, Bélgica, España, Francia, Italia, Portugal y Turquía, además de una treintena de países con cantidades más peque

En Jujuy en un año donde la campaña de tabaco se vio afectada, la producción de porotos se configuró como una opción viable y con buen rendimiento.

“Hay algunos que no hacían granos y que han incursionado por primera vez. El tabaco está en crisis y surgen otras alternativas”.

Así lo explicó Jorge Gurrieri, encargado de la empresa Legumbres S. R. L. e instó a los productores a volcarse a la siembra de lentejas y otras semillas. “Hace mucho tiempo hacíamos lentejas, es un producto que tiene demanda en todo el mundo. En Jujuy se producían y se dejó de hacer”, insistió.

 “ Tengo información concreta de que se está cosechando poroto mung que es una variedad que se exporta a Asia con buenos rendimientos”.

Según detalló Gurrieri, de la variedad de poroto mung se pueden obtener aproximadamente 1200 kilos por hectárea. “Tiene un buen rendimiento y buen precio. Es una alternativa más de producción en Jujuy”, aseveró.

El productor además fundamentó que la lenteja que se podría producir en Jujuy sería de mucha mayor calidad que la que se comercia actualmente y que podría posicionarse como una buena inversión para productores.